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Ingrédients (pour 4 personnes): - 125 g de farine type 55
- 65 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1/2 litre de lait
- 4 pommes
- 3 tiges de rhubarbe
- quelques raisins secs
- 1 c. à soupe de rhum
- 2 c. à soupe d’huile
Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier, puis incorporer les oeufs et enfin verser le lait bouillant. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide. Laisser refroidir. Préchauffer le four à180°C.
Préparer les fruits : éplucher les pommes, couper pommes et rhubarbe en petits morceaux. Incorporer 1 c. à soupe d’huile, le rhum, les raisins secs et les fruits frais dans la pâte refroidie. Bien mélanger.
Huiler un plat allant au four et y verser la pâte (une hauteur de pâte d’environ 3 cm est idéale).
Cuire pendant 40 minutes. Déguster tiède ou froid.
