galettes de choux-raves et flocons d'avoine

 

Vous vous demandez que faire avec des choux-raves ? Testez cette recette goûteuse et toute simple !

Ingrédients :

- 2 choux-raves

- 1/2 poivron

- 1/2 gousse d'ail

- 1 verre de flocons d'avoine

- 1 oeuf

- 1/2 verre de lait (ou d'eau ou de lait végétal)

- sel, poivre, noix de muscade, curcuma

- et pourquoi pas, pour enrichir les saveurs : 1 carotte ou un peu de céleri-rave

- pour accompagner : fromage blanc, citron, sel, poivre et menthe

Râper les légumes comme pour une salade. Ajouter les flocons d'avoine, les épices, l'oeuf, puis le lait. Bien mélanger et laisser reposer durant une heure si possible, pour que les flocons d'avoine se gorgent de liquide. 

Faire de petits tas ou bien, tout simplement, étaler le mélange sur une plaque huilée. Saupoudrer d'un peu de fromage (comté ou parmesan) ou huiler avec un pinceau. 

Cuire au four pendant 30 min sur 180°C.

Servir avec une salade et une sauce fromage blanc assaisonnée d'1/2 jus de citron, de sel, de poivre et éventuellement d'une feuille de menthe émincée. 

Falafels au brocoli, aux pois chiches et aux flocons d'avoine

 

Un mercredi avec les petits-enfants... Ils ne raffolent pas de la viande, alors j'ai décidé de tester des falafels aux légumes. Une recette agréable à réaliser avec eux: mixer, mélanger, façonner avec les mains... Que du plaisir ! Et nous nous sommes régalés !

Ingrédients (pour 25 falafels) :

- 500 g de brocoli

- 125 g de pois chiches cuits égouttés

- 100 g de flocons d'avoine

- 2 c. à soupe de farine

- 3 oeufs

- 75 g de fromage râpé (mélange de parmesan et de gruyère)

- 1 à 2 c. à soupe de jus de citron ou de moutarde

- persil, sel, poivre, curcuma

- facultatif (selon les goûts : 1 oignon ; du zeste de citron râpé ; de la menthe ; de la tomate séchée)

- chapelure

- huile d'olive

Émietter le brocoli (en le mixant ou râpant), broyer aussi légèrement les pois chiches (au mixer sans insister ou à la fourchette), émincer l'oignon.

Mélanger tous les ingrédients.

Faire des petits tas et les disposer sur une plaque, les recouvrir de chapelure, les badigeonner d'huile au pinceau.

Cuire 15 min à 180°C.

Accompagner de crudités.

  

Galettes de flocons d’avoine aux blettes (recette inspirée du site de Marlysen)

 

Une recette toute simple, très savoureuse, et qui fait aimer les blettes ! Sans oublier que l'avoine est très digeste, aide à normaliser la glycémie, est riche en antioxydants... J'aime beaucoup l'utiliser en cuisine, dans les potages par exemple.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 botte de blettes fraîches (300 g) cuites coupées en petits morceaux (feuilles et tiges)
- 100 g de flocons d'avoine
- du lait chaud (1/2 verre)
- 2 œufs
- 50 g de gruyère râpé et 20g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 2 càs de persil ciselé
- sel, poivre
- huile d'olive
- herbes de Provence et sésame ou autres graines broyées

Mélanger les flocons d'avoine, les blettes égouttées, les œufs, l’ail écrasé, le persil, les fromages.
Arroser de lait chaud. Saler, poivrer, mélanger et laisser imbiber.
Former des galettes à cuire dans un peu d’huile d’olive. Sur la face supérieure non encore cuite, saupoudrer de graines broyées et d’herbes de Provence, avant de retourner.
Servir avec une salade.