Un tableau personnalisé au point de croix

 

Une idée de cadeau qui reste un souvenir, à l'occasion d'une fête, d'un anniversaire : broder un tableau personnalisé !

Pour ma part, j'ai commencé par envoyer un questionnaire à ma petite-fille sous forme d'enquête, par jeu mais aussi pour mieux savoir comment elle se voit et ce qu'elle aime ! Je me suis servie de ses réponses pour imaginer ce tableau.

J'ai utilisé de la toile Aida (qui présente de petits trous facilitant la broderie).

J'ai d'abord cherché sur Internet des modèles de calligraphies au point de croix, ensuite j'ai imprimé un quadrillage 5x5 très fin pour représenter le quadrillage de la toile à broder, et j'y ai tracé tout le texte en le centrant sur la page. Ensuite, j'ai recherché des modèles de petits dessins pour illustrer le tableau. Je m'en suis inspirée  tout en modifiant pour coller à mon projet. 

J'ai acheté des fils à broder en respectant les couleurs préférées de ma petite-fille, j'ai opté pour une unité de couleur (violet) avec simplement des nuances. 

Ensuite, j'ai tracé le modèle sur la toile avec un feutre spécial textile lavable à l'eau. Ensuite, il ne restait plus qu'à broder ! 

Pour finir, il ne faut pas oublier de masquer au maximum les fils à l'arrière (car ils se voient un peu par transparence), de rincer délicatement la toile pour ôter les traits de feutre, de la repasser soigneusement, puis de l'encadrer !

Bouchées au roquefort et fromage de chèvre

Recette très rapide à réaliser pour un apéro improvisé !

(d'après l'excellente revue  "Campagne Gourmande")

Ingrédients (pour 40 bouchées) :
- 60 g de lait
- 40 g de beurre
- 100 g de roquefort
- 2 œufs
- 160 g de chèvre frais
- 120 g de farine
- 80 g de noix concassées
- facultatif : 1 poncée de bicarbonate de soude alimentaire
- poivre

Faire fondre le beurre dans le lait en chauffant modérément. Puis ajouter le roquefort en dés, mélanger pour le faire fondre également.
Hors du feu, ajouter les œufs, bien battre, poivrer puis incorporer le fromage de chèvre frais, la farine et enfin les noix.
Garnir de petits moules en silicone, cuire pendant 15 minutes à 180°C. C'est prêt !

TERRINE DE DINDE

Je l'avais promis : après la terrine végétarienne, voici une délicieuse recette de terrine de volaille !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gros oignon ou 2 échalotes
- 250 g de filet de dinde
- 125 g de foies de volaille
- 250 g de viande hachée de bœuf (ou en mélange) ou 250 g de farce
- 1/2 cc de sel, 1/2 cc de poivre, de la noix de muscade
- du thym
- 1 c. à c. de cannelle
- 50 ml de crème fraîche
- 20 ml de cognac

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, découper le filet de dinde en tout petits dés. Ajouter ces dés dans la poêle pour les faire dorer.

Après avoir soigneusement ôté les filaments blancs et éventuellement les parties verdâtres qui seraient très amères, découper les foies de volaille à leur tour en tout petits dés. Incorporer à la première préparation les foies ainsi que la viande hachée, assaisonner avec sel, poivre, muscade, thym, cannelle. Ajouter enfin la crème et le cognac.

Mettre cette préparation dans un plat à cake légèrement huilé ou garni d’un papier sulfurisé. Placer ce plat dans un autre rempli d’eau. Cuire au bain-marie, dans le four, pendant 20 minutes, puis recouvrir d’une feuille d’alu et prolonger la cuisson pendant 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

La terrine est meilleure après avoir reposé pendant une journée au réfrigérateur.

Suggestion : la terrine sera excellente aussi en remplaçant la dinde par du canard ou du poulet.

Gourmandises au coeur fondant cacahuètes ou pâte de Spéculos

Pour décorer une table de fête, nous avons réalisé ces bouchées gourmandes avec deux de mes petites-filles. Le plus difficile a été d'attendre la fin de la recette pour ... lécher les plats ! Ces bouchées sont bien caloriques, mais irrésistibles ! Allez, juste une !

Ingrédients pour 20 barquettes :

- 40 caissettes en papier

- 75 g de chocolat noir

- 130 g de chocolat au lait

- 20 g de beurre mou

- 75 g de beurre de cacahuètes

- 15 g de sucre de canne roux

- 40 g de sucre glace

- pour la décoration: quelques cacahuètes

Pour la variante :

- pâte de Spéculos

- 2 Spéculos

- pas de sucre à ajouter

Préparer les caissettes en les superposant deux par deux (pour solidifier la structure). Couper les cacahuètes en tout petits éclats. Faire bouillir de l'eau dans une casserole : elle servira de bain-marie pour le chocolat. Pendant ce temps, casser les 2 sortes de chocolat en carreaux, les déposer dans un bol ou une petite casserole que l'on place dans la casserole d'eau bouillante avec un couvercle. Éteindre le feu.

Dès que le chocolat est fondu, mélanger en laissant le bol dans le bain-marie, puis, à l'aide 2 cuillers à café, prélever un peu de chocolat et en déposer dans le fond d'une caissette. Avec la cuiller, étaler le chocolat sur le fond et sur les bords, bien jusqu'en haut pour former comme une mini-coupelle. Lorsque toutes les caissettes sont prêtes, les placer au frigo pour durcir le chocolat.

En attendant, préparer la pâte pour fourrer les bouchées : mélanger le beurre de cacahuètes, le beurre et les 2 sortes de sucre. C'est collant, c'est normal !

Sortir les caissettes du frigo, remplir chaque cavité d'une noisette de pâte de cacahuètes, puis recouvrir avec le reste de chocolat fondu de manière à bien refermer les bouchées.

Saupoudrer de quelques éclats de cacahuètes, puis remettre au frais. Il ne reste qu'à déguster après avoir retiré la barquette extérieure !

Nous avons essayé une variante (adaptée aux allergiques aux arachides !) : nous avons remplacé le beurre de cacahuètes par de la pâte de Spéculos. Dans ce cas, mélanger la pâte de Spéculos avec juste du beurre, mais pas de sucre supplémentaire.

Et saupoudrer la bouchée d'un Spéculos émietté ! 

 

Terrine végétarienne

 

© Laurent Rouvrais/ Prismapix

En Alsace, on apprécie les terrines de viande froide (je vous partagerai une recette prochainement), mais aujourd'hui, j'en ai essayé une végétarienne (inspirée du site de Cuisine Actuelle).  Elle est parfaite pour un dîner ou un pique-nique, accompagnée de quelques crudités. 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 230 g pois chiches cuits
- 1 pot de tomates confites à l’huile
- 15 olives noires dénoyautées
- 5 échalotes ou 2 gros oignons
- 1 tasse de petits pois (congelés ou frais)
- 1 jus de citron
- 35 g de farine
- 2 œufs
- 3 c. d’huile d’olive
- 1bouquet de persil (et de la ciboulette éventuellement)
- paprika, sel, poivre


Préchauffer le four th. 6/7 (200 °C). Mixer les pois chiches avec le jus de citron. Verser la purée dans un saladier. Ajouter le persil haché, les tomates confites coupées en morceaux et les olives coupées en quatre. Saler légèrement et poivrer.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et laisser fondre les échalotes émincées. Ajouter les petits pois puis saupoudrer de paprika. Incorporer ce mélange à la pâte de pois chiches.

Dans une jatte, battre les œufs en omelette puis incorporer la farine (j'ai utilisé le bras mixeur). Saler, poivrer et ajouter un peu de paprika. Mélanger cette préparation à la pâte de pois chiches.

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule et enfourner 40 min. Servir la terrine tiède ou froide, accompagnée de crudités.

Far ( alsacien ! ) aux pommes et à la rhubarbe

 Photo Food, fun, photo

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 125 g de farine type 55
- 65 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1/2 litre de lait
- 4 pommes
- 3 tiges de rhubarbe
- quelques raisins secs
- 1 c. à soupe de rhum
- 2 c. à soupe d’huile

Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier, puis incorporer les oeufs et enfin verser le lait bouillant. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide. Laisser refroidir. Préchauffer le four à180°C.
Préparer les fruits : éplucher les pommes, couper pommes et rhubarbe en petits morceaux. Incorporer 1 c. à soupe d’huile, le rhum, les raisins secs et les fruits frais dans la pâte refroidie. Bien mélanger.
Huiler un plat allant au four et y verser la pâte (une hauteur de pâte d’environ 3 cm est idéale).
Cuire pendant 40 minutes. Déguster tiède ou froid.