Remplacer la béchamel par une crème de légumes (chou-fleur, courgettes, céleri), allège le plat et lui apporte un parfum agréable. La consistance se rapproche vraiment d’une béchamel !
- 1 chou-fleur
- 20 cl de lait
- 150 g de fromage râpé
- 1 paquet de feuilles pour lasagnes
- 500 g de sauce bolognaise (ou juste une sauce tomate pour des lasagnes sans viande)
- 1c. à s. de Maïzena ou farine
- sel, poivre, noix de muscade ou curry
Séparer les fleurettes du chou-fleur et les tiges, découper le tout en petits morceaux. Placer les légumes dans une casserole, ajouter le lait. Saler, poivrer, porter à ébullition, puis faire cuire à petit feu pendant 20 minutes. Laisser un peu refroidir, puis ajouter la Maïzena, la noix de muscade ou le curry, et mixer le tout. Incorporer le fromage râpé.
Préchauffer le four à 190°C. Mettre 2 cuillerées d’eau ou de lait au fond du plat, puis déposer une couche de feuilles de lasagnes. Couvrir d’une fine couche de crème au chou-fleur, puis de feuilles de lasagnes, puis recouvrir de bolognaise. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients. Parsemer d'un peu de fromage. Enfourner 20 à 25 min.
