Aujourd’hui, j’ai décidé de tester la cuisson de mini-cakes salés au cuit-vapeur. Les recettes sont nombreuses sur le net, et ce qui m’intéresse, c’est que la cuisson est rapide et peu énergivore. Je n’ai pas été déçue, les cakes sont moelleux et parfumés, et le tout est réalisé en un tour de main ! Si vous avez un cuit-vapeur, testez donc !
Cette recette s’inspire des « cakes étonnants » de Jean Sulpice, chef étoilé !
- 35 g de noix ou noisettes
- 70 g d’herbes du jardin (livèche, céleri, persil, ciboulette, oseille, basilic, cerfeuil, menthe, …)
- 20 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- une pincée de sel et de poivre
- 70 g de fromage râpé
- 35 g d’huile
- 2 œufs
- 70 g de lait
Hacher grossièrement les noix et les herbes, ajouter l’huile et le lait. Mélanger à part tous les éléments secs : farine, levure, sel et poivre, fromage râpé, puis incorporer les œufs et enfin la mixture aux herbes.
Choisir de petits moules adaptés à la taille du cuit-vapeur (pour ma part, j’ai pu en disposer 5 par étage). Verser la pâte dans les petits moules (remplir aux 3/4), laisser cuire 15 à 20 minutes selon la taille des mini-pots. C’est prêt !
Consommés chauds, les cakes sont délicieux ! S'ils sont consommés le lendemain, je les réchauffe, pour ma part, pendant quelques secondes au micro-ondes .
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