Pour l'apéro, Christine m'a fait découvrir une recette de biscuits salés ultrarapides à réaliser ! Craquants à souhait, ils révèlent les saveurs de toutes les graines mêlées au parfum subtil de l'huile d'olive. Je les apprécie particulièrement réalisés avec de la farine de sarrasin complète.
Ingrédients pour 2 plaques :
- 30g de flocons d’avoine
- 30g de graines de tournesol
- 30g de graines de sésame
- 45g de graines de courge
- 130g de farine d’épeautre ou de sarrasin (elle peut être complète)
- 134g d’eau
- 50g d’huile d'olive
- 1 pincée de sel
- du fromage râpé (facultatif)
Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’eau et l’huile puis mélanger à la cuiller.
Étaler la pâte en couche fine entre 2 feuilles de papier cuisson avec un rouleau. Enlever délicatement la feuille de papier cuisson du dessus.
Saupoudrer (éventuellement) de gruyère râpé. Déposer délicatement sur une plaque de cuisson.
Enfourner pour 20 à 25 min. Puis sortir la plaque, laisser refroidir et casser à la main en petites parts.
Conserver jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.
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