Ingrédients (pour 3 personnes) :
Jouer, bricoler, visiter, découvrir avec les petits-enfants... Cuisiner... Marcher, pédaler par monts et par vaux... Lire... Rêver... S'émerveiller... Être curieuse de tout... Pas de grande passion, mais tant de petits riens qui illuminent mon quotidien.
Faire mariner les viandes coupées en gros cubes (environ 5 cm) pendant une nuit dans le vin blanc aromatisé de toutes les épices (genièvre, laurier, cannelle, muscade, romarin, cumin, coriandre) au réfrigérateur pendant une nuit.
Le
lendemain, éplucher tous les légumes racines ainsi que les oignons
et les émincer en lamelles d’épaisseur moyenne.
Couper
le poireau en rondelles, écraser les gousses d’ail.
Déposer
dans un moule à baeckeoffe successivement : une couche de
pommes de terre (en garder la moitié pour le dessus), puis les
morceaux de viande, recouvrir avec le poireau et l’ail, puis les
oignons, enfin les légumes racines en couches, et enfin le reste des
pommes de terre. Saler, poivrer, puis verser la marinade avec toutes
les épices. Ajouter un verre d’eau.
Huiler une feuille de papier alu et en recouvrir le plat. Bien replier la feuille d’alu sur le bord du plat afin d’en assurer l’étanchéité. Enfin déposer le couvercle et enfourner.
Cuire à 160°C pendant 3h30.
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 100g de farinePour commencer, émincer le poireau en très petits morceaux.
Personnellement, j’entaille verticalement le poireau dans un sens puis
perpendiculairement jusqu’au bas du blanc, puis avec des ciseaux de cuisine, je
découpe de fines rondelles (qui se défont puisque j’ai pratiqué des entailles).
Cuire le poireau pour qu’il soit bien tendre (par exemple au cuit-vapeur).
Pendant ce temps, peler puis râper les carottes. Les garder
crues.
Dans un bol, verser la farine, la levure, ajouter un œuf,
mélanger avec un fouet, réitérer avec les 3 autres œufs, ajoutés un à un. Bien
fouetter pour obtenir une pâte homogène. Saler, poivrer, ajouter le curcuma et
le pesto. Incorporer le gruyère râpé
puis les carottes et les poireaux.
Cuire dans un gaufrier huilé avant le préchauffage. Déguster
avec une salade.
Réaliser soi-même ses pizzas permet de choisir des ingrédients de qualité, autant pour la pâte que pour la garniture, et de limiter les matières grasses. Et également de laisser libre cours à sa créativité en inventant de nouvelles combinaisons pour garnir la pâte !