Tableau pour la fête des pères ou des mères en fils tendus

 Voici une idée de bricolage assez facile à partir de 7 ans (le tableau présenté a été réalisé par Julien, 8 ans), dont le résultat présente bien ! cette activité est inspirée du catalogue Dix Doigts que je vous recommande pour les tutoriels bien précis !

Matériel nécessaire :

- une planche de bois tendre ( en pin de préférence, ou un panneau en medium)
- du papier
- de petits clous assez fins
- un marteau
- des fils de couleur (laine, fils à broder, raphia)
- des ciseaux

Commencer par dessiner un coeur bien symétrique sur la feuille de papier en veillant à choisir les bonnes dimensions par rapport à la planche de bois. Placer un point au crayon tous les cm sur le tracé du coeur.

Scotcher la feuille sur la planche en bois.

Planter des clous sur les points : ils doivent être plantés bien droits, et tous enfoncés autant (un dépassement de 3 mm environ est idéal).

Choisir une 1ère couleur de fil. Découper environ 60 cm de ce fil, le fixer par un nœud à un clou, et commencer à aller et venir autour des clous. Penser à toujours aller de l’extérieur du tableau vers le tracé du coeur en zigzag et vice-versa. Lorsque le fil est épuisé, attacher au clou par un petit nœud, puis changer de couleur de fil.

Pour finir, prendre du fil blanc, et repasser sur le contour du coeur, en tournant autour de chaque clou pour faire un tracé blanc.

Arracher délicatement la feuille de papier, puis masquer tous les bouts de fil des nœuds (les raccourcir, et avec un peu de colle, les cacher sous les fils tendus).

Le tableau est terminé !

Tarte briochée à la rhubarbe et son crumble

 

photo Les Filles À Table

Ingrédients :
pour la garniture fruitée :
- 500 g de rhubarbe
- 2 c. à soupe de sucre

pour la migaine :
- 1/2 verre de crème fraîche (ou de lait)
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de sucre

pour la pâte briochée :
- 250 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 petits œufs ou 1 gros
- levure boulangère sèche
- 70 ml de lait tiède
- 50 g de beurre mou

pour le crumble :
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de cannelle
- 50 g de beurre mou

La veille, ou tout au moins quelques heures auparavant, laver les tiges de rhubarbe, les couper en petits dés. Saupoudrer de 2 cuillerées de sucre, couvrir et laisser reposer.

Préparer la pâte briochée : mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure sèche (s'il s'agit de levure fraîche, il faut la ramollir dans un peu de lait tiède prélevé).
Ajouter les œufs, puis le lait. Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique. Ajuster si besoin pour obtenir la consistance désirée : un peu de farine ou 1 cuillerée à soupe de lait supplémentaire. Il faut que la pâte se décolle facilement de la bassine et qu'elle ne colle pas trop aux mains !
Ajouter enfin le beurre ramolli et bien l'incorporer à la pâte qui, c’est normal, redevient un peu collante. Recouvrir la pâte d'un torchon pour qu'elle double de volume (attendre 1 h environ selon la température ambiante).

Allumer le four sur 180°C. Repétrir brièvement la pâte, puis l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé à la taille d’un plat à tarte. En garnir le plat à tarte, puis laisser encore reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, égoutter la rhubarbe dans une large passoire, et préparer la migaine : mélanger énergiquement l’oeuf, le sucre et la crème. Réserver.

Enfin, réaliser le crumble en mélangeant farine, poudre d’amandes, sucre et cannelle, puis incorporer le beurre coupé en petits morceaux et pétrir brièvement à la main.

Répartir la rhubarbe sur la pâte briochée, verser la migaine par-dessus en veillant à ne pas la laisser couler hors de la pâte, puis parsemer de crumble.

Cuire pendant 30 minutes, vérifier au couteau que la pâte est cuite à coeur, sinon prolonger 5 minutes. Démouler, et déguster tiède ou froid.

Petit plus : ne jetez pas le jus de rhubarbe ! C'est un excellent sirop au goût délicat.

Un tableau personnalisé au point de croix

 

Une idée de cadeau qui reste un souvenir, à l'occasion d'une fête, d'un anniversaire : broder un tableau personnalisé !

Pour ma part, j'ai commencé par envoyer un questionnaire à ma petite-fille sous forme d'enquête, par jeu mais aussi pour mieux savoir comment elle se voit et ce qu'elle aime ! Je me suis servie de ses réponses pour imaginer ce tableau.

J'ai utilisé de la toile Aida (qui présente de petits trous facilitant la broderie).

J'ai d'abord cherché sur Internet des modèles de calligraphies au point de croix, ensuite j'ai imprimé un quadrillage 5x5 très fin pour représenter le quadrillage de la toile à broder, et j'y ai tracé tout le texte en le centrant sur la page. Ensuite, j'ai recherché des modèles de petits dessins pour illustrer le tableau. Je m'en suis inspirée  tout en modifiant pour coller à mon projet. 

J'ai acheté des fils à broder en respectant les couleurs préférées de ma petite-fille, j'ai opté pour une unité de couleur (violet) avec simplement des nuances. 

Ensuite, j'ai tracé le modèle sur la toile avec un feutre spécial textile lavable à l'eau. Ensuite, il ne restait plus qu'à broder ! 

Pour finir, il ne faut pas oublier de masquer au maximum les fils à l'arrière (car ils se voient un peu par transparence), de rincer délicatement la toile pour ôter les traits de feutre, de la repasser soigneusement, puis de l'encadrer !

Bouchées au roquefort et fromage de chèvre

Recette très rapide à réaliser pour un apéro improvisé !

(d'après l'excellente revue  "Campagne Gourmande")

Ingrédients (pour 40 bouchées) :
- 60 g de lait
- 40 g de beurre
- 100 g de roquefort
- 2 œufs
- 160 g de chèvre frais
- 120 g de farine
- 80 g de noix concassées
- facultatif : 1 poncée de bicarbonate de soude alimentaire
- poivre

Faire fondre le beurre dans le lait en chauffant modérément. Puis ajouter le roquefort en dés, mélanger pour le faire fondre également.
Hors du feu, ajouter les œufs, bien battre, poivrer puis incorporer le fromage de chèvre frais, la farine et enfin les noix.
Garnir de petits moules en silicone, cuire pendant 15 minutes à 180°C. C'est prêt !

TERRINE DE DINDE

Je l'avais promis : après la terrine végétarienne, voici une délicieuse recette de terrine de volaille !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gros oignon ou 2 échalotes
- 250 g de filet de dinde
- 125 g de foies de volaille
- 250 g de viande hachée de bœuf (ou en mélange) ou 250 g de farce
- 1/2 cc de sel, 1/2 cc de poivre, de la noix de muscade
- du thym
- 1 c. à c. de cannelle
- 50 ml de crème fraîche
- 20 ml de cognac

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, découper le filet de dinde en tout petits dés. Ajouter ces dés dans la poêle pour les faire dorer.

Après avoir soigneusement ôté les filaments blancs et éventuellement les parties verdâtres qui seraient très amères, découper les foies de volaille à leur tour en tout petits dés. Incorporer à la première préparation les foies ainsi que la viande hachée, assaisonner avec sel, poivre, muscade, thym, cannelle. Ajouter enfin la crème et le cognac.

Mettre cette préparation dans un plat à cake légèrement huilé ou garni d’un papier sulfurisé. Placer ce plat dans un autre rempli d’eau. Cuire au bain-marie, dans le four, pendant 20 minutes, puis recouvrir d’une feuille d’alu et prolonger la cuisson pendant 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

La terrine est meilleure après avoir reposé pendant une journée au réfrigérateur.

Suggestion : la terrine sera excellente aussi en remplaçant la dinde par du canard ou du poulet.

Gourmandises au coeur fondant cacahuètes ou pâte de Spéculos

Pour décorer une table de fête, nous avons réalisé ces bouchées gourmandes avec deux de mes petites-filles. Le plus difficile a été d'attendre la fin de la recette pour ... lécher les plats ! Ces bouchées sont bien caloriques, mais irrésistibles ! Allez, juste une !

Ingrédients pour 20 barquettes :

- 40 caissettes en papier

- 75 g de chocolat noir

- 130 g de chocolat au lait

- 20 g de beurre mou

- 75 g de beurre de cacahuètes

- 15 g de sucre de canne roux

- 40 g de sucre glace

- pour la décoration: quelques cacahuètes

Pour la variante :

- pâte de Spéculos

- 2 Spéculos

- pas de sucre à ajouter

Préparer les caissettes en les superposant deux par deux (pour solidifier la structure). Couper les cacahuètes en tout petits éclats. Faire bouillir de l'eau dans une casserole : elle servira de bain-marie pour le chocolat. Pendant ce temps, casser les 2 sortes de chocolat en carreaux, les déposer dans un bol ou une petite casserole que l'on place dans la casserole d'eau bouillante avec un couvercle. Éteindre le feu.

Dès que le chocolat est fondu, mélanger en laissant le bol dans le bain-marie, puis, à l'aide 2 cuillers à café, prélever un peu de chocolat et en déposer dans le fond d'une caissette. Avec la cuiller, étaler le chocolat sur le fond et sur les bords, bien jusqu'en haut pour former comme une mini-coupelle. Lorsque toutes les caissettes sont prêtes, les placer au frigo pour durcir le chocolat.

En attendant, préparer la pâte pour fourrer les bouchées : mélanger le beurre de cacahuètes, le beurre et les 2 sortes de sucre. C'est collant, c'est normal !

Sortir les caissettes du frigo, remplir chaque cavité d'une noisette de pâte de cacahuètes, puis recouvrir avec le reste de chocolat fondu de manière à bien refermer les bouchées.

Saupoudrer de quelques éclats de cacahuètes, puis remettre au frais. Il ne reste qu'à déguster après avoir retiré la barquette extérieure !

Nous avons essayé une variante (adaptée aux allergiques aux arachides !) : nous avons remplacé le beurre de cacahuètes par de la pâte de Spéculos. Dans ce cas, mélanger la pâte de Spéculos avec juste du beurre, mais pas de sucre supplémentaire.

Et saupoudrer la bouchée d'un Spéculos émietté ! 

 

Terrine végétarienne

 

© Laurent Rouvrais/ Prismapix

En Alsace, on apprécie les terrines de viande froide (je vous partagerai une recette prochainement), mais aujourd'hui, j'en ai essayé une végétarienne (inspirée du site de Cuisine Actuelle).  Elle est parfaite pour un dîner ou un pique-nique, accompagnée de quelques crudités. 

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 230 g pois chiches cuits
- 1 pot de tomates confites à l’huile
- 15 olives noires dénoyautées
- 5 échalotes ou 2 gros oignons
- 1 tasse de petits pois (congelés ou frais)
- 1 jus de citron
- 35 g de farine
- 2 œufs
- 3 c. d’huile d’olive
- 1bouquet de persil (et de la ciboulette éventuellement)
- paprika, sel, poivre


Préchauffer le four th. 6/7 (200 °C). Mixer les pois chiches avec le jus de citron. Verser la purée dans un saladier. Ajouter le persil haché, les tomates confites coupées en morceaux et les olives coupées en quatre. Saler légèrement et poivrer.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et laisser fondre les échalotes émincées. Ajouter les petits pois puis saupoudrer de paprika. Incorporer ce mélange à la pâte de pois chiches.

Dans une jatte, battre les œufs en omelette puis incorporer la farine (j'ai utilisé le bras mixeur). Saler, poivrer et ajouter un peu de paprika. Mélanger cette préparation à la pâte de pois chiches.

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule et enfourner 40 min. Servir la terrine tiède ou froide, accompagnée de crudités.