Confiture de Noël

                             

 Une idée de petit cadeau de Noël fait maison...

Ingrédients : 

(pour deux pots / pour 10 pots / pour 15 pots) 

- 30 cl/150 cl / 225 cl de jus de pomme
- 150 g/ 750g / 1125 g de sucre
- 2 / 10 / 15 poires
- 1/ 5 / 7,5 grosses pommes ou 1 / 5 / 7,5 gros coings
- 30 g/ 150 g / 225 g d’orange confite émincée
- 7 / 35 / 52 dattes
- 6 / 30 / 45 pruneaux
- 6 / 30 / 45 figues
- 6 / 30 / 45 abricots secs
- la pulpe d’une demi-gousse / de 2,5 / 4 gousses de vanille
- le / les 2,5 / les 4 zestes et le jus d’un demi-citron / de 2 citrons et demi / de 4 citrons
- le zeste d’une orange / de 5 oranges / de 7,5 oranges
- 2 c. à soupe / 10 c. à s./ 15 c. à s. de rhum
- 1 / 5 c. / 7,5 c. à café rase de cannelle en poudre
- 1 / 5 / 7,5 pincées d’épices à pain d’épices
- 30 g / 150 g / 225 g de noix légèrement concassées
- 30 g / 150 g / 225 g de noisettes légèrement concassées


Laver et couper en dés la pomme et les poires. Les mettre dans une casserole avec le sucre, le jus de citron, les zestes, la vanille et les épices. Verser le jus de pommes.
Couper les fruits secs en tout petits morceaux avec des ciseaux. Mélanger le tout.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser macérer au frais toute une nuit.
Chauffer le mélange à petite ébullition, toujours sans les noisettes ni les noix.
Cuire pendant 20 minutes environ, ajouter les noix, les noisettes et le rhum. Faire cuire encore 10 minutes.
Éteindre, verser la confiture dans des pots stérilisés .